11月8—9日，由河北省白酒葡萄酒協(xié)會(huì)主辦、衡水老白干釀酒集團(tuán)協(xié)辦的“2014年河北省白酒品評(píng)委員培訓(xùn)會(huì)”在衡水市陽(yáng)光大酒店隆重召開，來(lái)自全省16個(gè)白酒企業(yè)的54名河北省白酒評(píng)委參加了本次會(huì)議。衡水老白干釀酒集團(tuán)董事長(zhǎng)張永增、河北省白酒葡萄酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張志民、常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)范長(zhǎng)秀、秘書長(zhǎng)吳會(huì)昌、衡水老白干酒業(yè)公司常務(wù)副總經(jīng)理張煜行出席會(huì)議。

    開幕式上，衡水老白干釀酒集團(tuán)公司董事長(zhǎng)張永增同志致歡迎詞，肯定了白酒品酒委員對(duì)白酒企業(yè)的重要性，希望通過(guò)本次培訓(xùn)會(huì)，品酒委員間取長(zhǎng)補(bǔ)短、共同提高，為進(jìn)一步提升我省各品牌酒的質(zhì)量和產(chǎn)品形象、為企業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。河北省白酒葡萄酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、集團(tuán)公司副董事長(zhǎng)張志民同志也做了重要講話，他指出，白酒評(píng)委是白酒行業(yè)起著關(guān)鍵作用的角色，承擔(dān)著基酒分級(jí)、產(chǎn)品勾調(diào)、酒體設(shè)計(jì)、產(chǎn)品定型、新產(chǎn)品開發(fā)等多項(xiàng)功能。白酒評(píng)委還是企業(yè)與市場(chǎng)及消費(fèi)者之間的橋梁和紐帶，在市場(chǎng)氣氛產(chǎn)生多元化前景下，評(píng)酒員決定著產(chǎn)品的成敗、消費(fèi)者的認(rèn)可程度和市場(chǎng)占有率。所以，省級(jí)評(píng)委的考取不僅是個(gè)人的榮譽(yù)，也是本企業(yè)的榮譽(yù)和技術(shù)水平、產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)志。

    8日上午，國(guó)家首席白酒評(píng)酒師、衡水老白干酒業(yè)公司研究所所長(zhǎng)李澤霞從品評(píng)生理學(xué)、風(fēng)味化學(xué)、白酒品評(píng)方法及注意事項(xiàng)、白酒感官評(píng)價(jià)研究進(jìn)展等方面做了品評(píng)知識(shí)培訓(xùn)，并傳授了她多次參加全國(guó)白酒評(píng)委考試和大賽的經(jīng)驗(yàn)。

    8日下午和9日上午進(jìn)行了香型鑒別、老白干香型以及濃香型酒質(zhì)量差及重復(fù)再現(xiàn)等六輪次的實(shí)踐嘗評(píng)培訓(xùn)。9日下午進(jìn)行了老白干香型以及濃香型酒質(zhì)量差及重復(fù)再現(xiàn)等四輪次的實(shí)踐嘗評(píng)考試。

通過(guò)本次培訓(xùn)會(huì)議，提升了全省白酒評(píng)委的品評(píng)理論知識(shí)和實(shí)踐技能，對(duì)全省白酒行業(yè)的白酒質(zhì)量提升和2015年的全省白酒品鑒會(huì)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，對(duì)推進(jìn)全省白酒技術(shù)進(jìn)步起到了重要作用。通過(guò)本次會(huì)議，我公司省白酒評(píng)委也認(rèn)識(shí)到了自身的不足，希望在以后的工作中加強(qiáng)交流的同時(shí)，不斷提升自身技術(shù)水平，為衡水老白干的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

研究所  王文晶